Under temaet “fra Drue til Glas” tages udvalgte emner op efter deltagernes ønsker.

Studiekredsen består af 8 møder. Sidste frist for tilmelding til den samlede studiekreds er den 14. november. 

Læs mere om det samlede forløb og tilmelding 

Der er mulighed for enkeltdagstilmelding efter pladsforholdene: 350 kr. pr. gang. 

Kontakt

Carl-Henrik Brogren på 2041 6249 eller pr. e-mail henrik@brogren.dk for yderligere oplysninger om de enkelte studiekredsemner og -indhold.

Tilmelding

Foreløbig planlægning

Tirsdag den 7. januar 2025 kl. 17-21

Druemodning – vurderet visuelt og sensorisk.

Erfaring fra ICV-kurset “Dégustation des baies, une méthode facilee our piloter ses vendanges”, Beziers, 1. august 2024.

Tirsdag den 28. januar 2025 kl. 17-21

Druemodning – vurderet analytisk kemi på sukkerindhold, pH, vinsyre- og æblesyreindhold, samt ved beregning af diverse modningsindeks.

Erfaringer fra druemodningsstudier på Granhøjgaard foretaget 2023 og 2024.

Tirsdag den 25. februar 2025 kl. 17-21

Gærvalg versus spontan gæring – fra klassisk vin til naturvin.

Tirsdag den 25. marts 2025 kl. 17-21

Kemiske analyser, hvornår og hvorfor – vurdering af analyseresultater, samt efterfølgende justeringer, herunder brugen af Quicktest.

Tirsdag den 29. april 2025 kl. 17-21

Fremstilling af mousserende vin og cider. Methode Tranditionelle versus Charmat – tryktanksfer- mentering. Fordele og ulemper.

Tirsdag den 27. maj 2025 kl. 17-21

Charmat-metoden – proto- koller, nødvendigt udstyr, investeringer. arbejdsindsats. Fordele og ulemper. Styring af 2. gæringen på tank ved gæradaptation, lagring “sur lie” autoanalyse, gær-frafiltrering, modtryks-flaskefyldning.

Tirsdag den 17. juli 2025 kl. 17-21

Sensorik og blindsmagning. Kravene for en BOB godkendelse.

Blindsmagning på udenlandske AOC, IPG og bordvine.