Vinpressen
Efter afholdelse af årets vinskue vil der være omtaler af vinskuet og en oversigt over alle medalje modtagere i medlemsbladet Vinpressen.
Analyseresultater
Når vinskuet er overstået, udsendes analyseresultater og detaljerede bedømmelser til de enkelte vinproducenter.
Bedømmelse af vine
De indleverede vine bedømmes af professionelle dommere. Hver vin bedømmes af et dommerpanel på mindst 3 dommere.
Opsortering af de indleverede vine
Vinskueudvalget sorterer de indleverede vine til hhv. analyse, bedømmelse og udstilling på vinskuet.
Indlevering af vine
Indlevering af vine til bedømmelse foregår normalt i sidste halvdel af juli. Der skal indleveres 4 flasker af hver vin. Du kan aflevere vinen eller sende vinen med posten.
Tilmelding af vine til vinskuet
Tilmelding af vine foregår i første halvdel af juni. Når du tilmelder dine vine, kan du samtidigt tilmelde dig selv og dine ledsagere. Alle vine kan tilmeldes. Det gælder både vine, der er fremstillet af druer, frugt og honning. Der…
Invitation til Dansk Vinskue
Invitationen til Dansk Vinskue udsendes sædvanligvis i april. Invitationen annonceres både i medlemsbladet Vinpressen, på hjemmesiden, på Facebook og i en nyhedsmail til alle medlemmer.
Tilsætning sulfit
Det er nødvendigt at tilsætte sulfit til vinen, men ikke for meget. Sulfit bidrager til at øge holdbarheden af vinen og bruges også til at stoppe/hæmme gæringsprocessen.
Gæringsprocessen
Inden gæringen skal sættes i gang, skal der vælges gær og gærnæring. Der skal fremstilles en forkultur. Mosten skal have den rette temperatur, og gæringen skal kontrolles jævnligt gennem hele processen. Når processen er gennemført skal man vurdere om en…
Malolaktisk proces
Den malolaktiske proces kan reducere syreindholdet en smule, men mere vigtigt er, at processen kan omdanne æblesyre til mælkesyre.
Hygiejne i vineriet
En god hygiejne gennem hele vinificeringen er påkrævet for at få et godt resultat. Dårlig hygiejne og dårlig rengøring er årsagen til mange af de elementære fejl, som optræder i vinen.
Beskyttelse mod dyr
De fleste dyr tiltrækkes af sukkerindholdet i druerne. Selvom de firbenede fyr kan være et problem i vinmarken, er det mest fugle og insekter, der udgør problemet.