Hvidvin

Drueklase Solaris

I modsætning til fremstilling af rødvin, undlader man sædvanligvis skalkontakt ved fremstilling af hvidvin. Druerne afstilkes og presses umiddelbart efter høst. Klaring af mosten, valg af gær og temperatur under gæring er andre forhold som adskiller sig fra fremstilling af rødvin.