Har du brug for assistance eller udstyr til din vinfremstilling?
Måske er du nyetableret vinavler og har endnu ikke haft mulighed for at etablere et vineri. Eller måske har du forholdsvis få vinplanter, og det vil derfor ikke være realistisk at etablere et vineri. Eller måske noget helt tredje.
Der er flere muligheder både for samarbejde og køb af tjenesteydelser. Nedenfor er nogle af mulighederne skitseret.
Vinfremstilling hos en professionel vinproducent
Flere professionelle vinproducenter tilbyder at håndtere vinificeringen. Det kan være dele af processen, eller hele processen lige fra du afleverer drueklaserne til du henter vinen på flasker med etiketter.
Der kan være tale om fremstilling af vin efter egen opskrift eller i samarbejde med en professionel vinmager, eller det kan helt overlades til den professionelle vinmager.
Fremstilling af vinen hos en vinproducent, der er godkendt og under løbende kontrol af Fødevarestyrelsen, kan være et alternativ til at få sit eget vineri godkendt, f.eks. i en opstartsfase.
Samarbejde med andre i lokalområdet
Gennem samarbejdet og erfaringsudvekslingen i lokal- og erfagrupper vil det ofte være mulighed for at låne udstyr eller deles om udstyr. Det kan også være at nogen har overskydende kapacitet en gang i mellem, som kan udnyttes af andre.
Der findes også vinavlere, der samarbejder i f.eks. andelsforeninger, cooperativer og vinlaug. Samarbejdet kan antage alle former, lige fra fællesskab om alt eller fællesskab om lokaler og udvalgt udstyr.
Læs mere om organisatoriske muligheder i Vinpressen nr. 5, årgang 2019.
Klik her for at finde kontaktpersoner på lokal- og erfagrupper.
Konsulent assistance og analysebistand
Flere professionelle vinproducenter og laboratorier tilbyder assistance og rådgivning på flere områder f.eks.
- Etablering og drift af vinmark, vineri
- Juridiske og økonomiske spørgsmål
- Ukrudtsbekæmpelse
- Analyser af vinen
Kontaktoplysninger til professionelle vinproducenter og laboratorier
Eksempler på ydelser
- Vinmageren hos Dyrehøj Vingaard kører hele fremstillingen af din vin fra afstilkning af druerne til flaskning af den færdige hvidvin eller rosé.
- Specielle vine efter egen opskrift.
- Gæring på egefade.
- Fremstilling af dessertvine. Vi råder over udstyr, der kan stoppe gæringen ved nedkøling og derved bibeholde det høje sukkerniveau.
- Destillerer spiritus.
- Etablering af vinmark, inklusiv espalier og plantevalg.
- Generel problemløsning af alle aspekter indenfor optimering af din drift.
- Sprøjteplaner, ukrudtsbekæmpelse og jordbearbejdning
Eksempler på ydelser
- Most, cider og vinanalyser
- Flaskeetiketter efter eget design
- Apparaturer og tilbehør
- Udlejning af vinificeringsudstyr
- Konsulentbistand
Eksempler på ydelser
- Vinificering, lige fra afstilkning af druerne til flaskning af den færdige vin.
- Krav om egen deltagelse i processen.
- Mulighed for “at stå i lære som vinmager”.
- Rådgivning vedr. etablering af eget vineri.
Eksempler på ydelser
Eksempler på ydelser
- Vin analyser