Generelt om vinificering

Lav din første vin Lars Holt Det at lave vin af frugt, herunder druer, (vinificering) er en naturlig proces, der blot skal styres lidt. (Læs mere under litteratur, f.eks. Vinavl i Danmark). Denne side er tænkt som en inspiration til…

Læs mere

Rødvin og orangevin

Fremstilling af rødvin og orangevin Lars Holt Rødvin laves af blå druer, evt. med et indslag af grønne druer. Orangevin laves af grønne druer. Afstilk og knus druerne (men ikke kernerne). Gæring med skalkontakt Tilsæt forkulturen til frugtmassen, og lad…

Læs mere

Hvid- og rosévin

  Fremstilling af hvidvin og rosévin Lars Holt Knus og pres druerne Knus og afstilk druerne. Pres dem. Hvis der ønskes mere frugtsmag i vinen, stilles de knuste og afstilkede druer køleskabskoldt og presses først 12-24 timer efter knusningen. Ofte…

Læs mere

Cider

Fremstilling af cider Lars Holt Cider fremstilles primært af æbler. For at opnå en god smag skal man finde en god blanding af søde, sure og bitre æbler. Der findes specielle cideræbler, men en passende blanding af danske æbler kan…

Læs mere
Amerikanerne Har Fået øje På Dansk Vin

Amerikanerne har fået øje på dansk vin

Opmærksomheden omkring dansk vin er stigende. Ikke mindst på grund af, at EU har tildelt Danmark sin første BOB - Beskyttede Oprindelses Betegnelse.  The New York Times har den 9. november 2019 bragt en artikel om skandinavisk vin. Artiklen tager…

Læs mere